專利名稱：一種具有保健作用的牛蒡酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬食品領(lǐng)域，具體涉及一種具有保健作用的牛蒡酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
牛蒡，別名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜。是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。每100克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4. 1-4. 7克，碳水化合物3. 0-3. 5克，脂肪O. I克，纖維素I. 3-1. 5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克。維生素Cl. 9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7. 6毫克，并含有其它多種營養(yǎng)素。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆?？沙词?、煮食、生食或加工成飲料?！侗静菥V目》記載，“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥“?！侗静菥V目》稱其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣” “久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽(yù)，在日本可與人參媲美，它是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。美國著名的保健專家艾爾 施德爾博士在它的《抗衰老圣典》一書中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜愛，認(rèn)為它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)(從幼年到老年均適實(shí)用)的溫和營養(yǎng)藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對(duì)體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效的重要藥草，藥草師用它作為一種癌癥治療劑，同時(shí)也視它為療效突出的消化劑及解肝毒劑”，全世界最長壽的民族一日本人長期食用牛蒡根部。日本熊本大學(xué)醫(yī)學(xué)部前田博士認(rèn)為牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人體健康的“活性氧”，因?yàn)椤盎钚匝酢辈粌H是致癌的因素也是動(dòng)脈硬化和老化的原因之一。牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種具有保健作用的牛蒡酒及其制備方法。制備方法為將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以20-200倍體積的浸潰溶劑浸潰，常溫浸潰5-20天，取出藥袋，將浸潰液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。所述浸潰溶劑為含有30-70%酒精的水溶液，優(yōu)選為30-70度的米酒或高粱酒，更優(yōu)選為45度的米酒。本發(fā)明浸潰時(shí)間優(yōu)選為10天。本發(fā)明牛蒡酒具有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，且原料來源方便，用料少，成本低且效果顯著。以下通過具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。正如本領(lǐng)域技術(shù)人員所應(yīng)知道的，本發(fā)明中所表述的實(shí)施方案和實(shí)施例僅以舉例的目的提供，并不構(gòu)成對(duì)具體技術(shù)方案的限制。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以20倍體積的、45度的米酒浸潰，常溫浸潰20天，取出藥袋，將浸潰液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。實(shí)施例二將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以100倍體積的、45度的高粱酒浸潰，常溫浸潰10天，取出藥袋，將浸潰液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。實(shí)施例三將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以200倍體積的、40度的米酒浸潰，常溫浸潰15天，取出藥袋，將浸潰液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。
權(quán)利要求
1.一種具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，由下述步驟制備將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以20-200倍體積的浸潰溶劑浸潰，常溫浸潰5-20天，取出藥袋，將浸潰液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。
2.如權(quán)利要求I所述的一種具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，浸潰溶劑為含有30-70%酒精的水溶液
3.如權(quán)利要求I所述的一種具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，浸潰溶劑為30-70度的米酒或高粱酒。
4.如權(quán)利要求I所述的一種具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，浸潰溶劑為45度的米酒。
5.如權(quán)利要求I所述的一種具有保健作用的牛蒡酒，其特征在于，浸潰時(shí)間為10天。
6.如權(quán)利要求I至5任一所述的具有保健作用的牛蒡酒的用途，其特征在于，用于疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽。
全文摘要
本發(fā)明提供一種具有保健作用的牛蒡酒及其制備方法，包括以下制備步驟將牛蒡葉清洗、烘干、粉碎為粗末后，以布袋密封，以20-200倍體積的浸漬溶劑浸漬，常溫浸漬5-20天，取出藥袋，將浸漬液過濾，濃縮至需要的濃度，即得。所述浸漬溶劑優(yōu)選為30-70度的米酒或高粱酒，更優(yōu)選為45度的米酒。本發(fā)明牛蒡酒具有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，且原料來源方便，用料少，成本低且效果顯著。
文檔編號(hào)A61K36/28GK102952674SQ201110238249
公開日2013年3月6日 申請(qǐng)日期2011年8月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月18日
發(fā)明者丁杰 申請(qǐng)人:上海中邦斯瑞生物藥業(yè)技術(shù)有限公司