專利名稱：苞菊(胎菊)茶及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種苞菊俗稱胎菊茶及其加工方法，屬于菊花茶的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)菊花茶中的菊花為完全開(kāi)放后采摘加工而成的，由于新鮮菊花的含水量較高，含水量要達(dá)到80％以上，其中，花辨部分含水量較少，組織較嫩，容易干燥，而花頭部分的含水量要占整個(gè)含水率的85％以上，且組織較老，不易失水。干菊花大多用于泡茶飲用，要求干燥后原色、原味、原樣，即干燥后的菊花，一經(jīng)開(kāi)水泡開(kāi)，色澤、形狀、味道及營(yíng)養(yǎng)成份與新鮮菊花基本一致。這就要求熟化后烘干，對(duì)花頭部分進(jìn)行強(qiáng)干燥，而對(duì)花辨部分進(jìn)行弱干燥。而目前采用先蒸蘢蒸熟，再用日光曬干，傳統(tǒng)工藝不但隨意性大，而且造成花辨部分過(guò)分干燥，使得辨片易脫落，干燥后的菊花質(zhì)量達(dá)不到要求。再則菊花都產(chǎn)在南方地區(qū)，相對(duì)北方雨水天較多，遇陰雨便會(huì)霉變變質(zhì)，而菊花花期集中，整個(gè)花期約20天左右，不采集就脫落，即使天晴，傳統(tǒng)加工方式的干菊花也無(wú)法達(dá)到菊花的原形、原狀、原味，保持菊花色、香、味、形不變。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種克服上述缺點(diǎn)的一種苞菊俗稱胎菊茶及其加工方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為該菊花茶的菊花是含苞欲放的苞菊(胎菊)。
所述苞菊(胎菊)茶的加工方法，其特點(diǎn)是采摘花蕾開(kāi)口時(shí)的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)微波殺青1-5分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-8小時(shí)，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進(jìn)行包裝。
所述苞菊(胎菊)茶的加工方法，其特點(diǎn)是采摘花蕾開(kāi)口時(shí)的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)蒸汽殺青40秒-1分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-8小時(shí)，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進(jìn)行包裝。
所述苞菊(胎菊)茶的加工方法，其特點(diǎn)是采摘花蕾開(kāi)口時(shí)的菊花為原料，清水洗凈，直接用熱風(fēng)氣流烘干6-8小時(shí)，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進(jìn)行包裝。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果1、菊花含苞欲放，果實(shí)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)成份高，口感優(yōu)于花瓣完全開(kāi)放時(shí)的菊花；2、由于菊花處于含苞欲放，因此，使得加工時(shí)其花辨不易脫落，經(jīng)加工后的花形完整率高，能達(dá)到色、香、味不變；3、花朵不受開(kāi)花后的空氣中灰塵及有害的化學(xué)成份的污染。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)描述本發(fā)明菊花茶里的菊花是苞菊(胎菊)，即菊花的花蕾剛開(kāi)口時(shí)的菊花。
本發(fā)明的苞菊(胎菊)茶加工方法的第一種實(shí)施方式于每年的陽(yáng)歷10月25日至11月15日左右，從地里采摘花蕾剛開(kāi)口的苞菊(胎菊)花，先進(jìn)行挑選，去除發(fā)黑的、有蟲(chóng)斑的等缺陷的苞菊(胎菊)花，后將經(jīng)挑選的鮮苞菊(胎菊)花用清水洗凈，經(jīng)微波殺青2分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6.5小時(shí)左右，使含水率控制在8-14％之間，以利保存。干燥后的菊花再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等。再按不同要求包裝，如袋裝、盒裝、罐裝、散裝等。
本發(fā)明的苞菊(胎菊)茶加工方法的第二種實(shí)施方式采摘花蕾開(kāi)口時(shí)的菊花為原料、清洗等加工前道工序及后道分級(jí)、包裝工序以及所控制的含水率與第一實(shí)施例相同，在這里不再重復(fù)，不同的是將經(jīng)挑選、洗凈的鮮苞菊(胎菊)花，經(jīng)蒸汽殺青50秒鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-7小時(shí)后包裝。
本發(fā)明的苞菊(胎菊)茶加工方法的第三種實(shí)施方式采摘花蕾開(kāi)口時(shí)的菊花為原料、清洗等加工前道工序及后道分級(jí)、包裝工序以及所控制的含水率與第一實(shí)施例相同，在這里不再重復(fù)，所不同的是將經(jīng)挑選、洗凈的鮮苞菊(胎菊)花，直接采用熱風(fēng)氣流烘干7-8小時(shí)后包裝。
權(quán)利要求
1.一種苞菊(胎菊)茶，其特征在于該菊花茶的菊花是含苞欲放的苞菊(胎菊)。
2.一種加工權(quán)利要求1所述的苞菊(胎菊)茶的方法，其特征在于采摘花蕾開(kāi)口時(shí)的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)微波殺青1-5分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-8小時(shí)，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進(jìn)行包裝。
3.一種加工權(quán)利要求1所述的苞菊(胎菊)茶的方法，其特征在于采摘花蕾開(kāi)口時(shí)的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)蒸汽殺青40秒-1分鐘，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干6-8小時(shí)，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進(jìn)行包裝。
4.一種加工權(quán)利要求1所述的苞菊(胎菊)茶的方法，其特征在于采摘花蕾開(kāi)口時(shí)的菊花為原料，清水洗凈，直接用熱風(fēng)氣流烘干6-8小時(shí)，含水率控制在8-14％之間，然后再經(jīng)挑選，按菊花的品質(zhì)，如色質(zhì)、大小分等分類，再按不同要求進(jìn)行包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種菊花茶及其加工方法，其特點(diǎn)是該菊花茶的菊花是含苞欲放的苞菊(胎菊)。本發(fā)明的加工方法其特點(diǎn)是采摘花蕾開(kāi)口時(shí)的菊花為原料，清水洗凈，經(jīng)微波殺青，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干后包裝；或是采用經(jīng)蒸汽殺青，再經(jīng)熱風(fēng)氣流烘干后包裝的加工方法；也可以采用直接用熱風(fēng)氣流烘干后包裝的加工方法。本發(fā)明由于是采用含苞欲放的菊花為原料，因此，果實(shí)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)成份高，口感優(yōu)于花瓣完全開(kāi)放時(shí)的菊花；又由于菊花處于含苞欲放，因此，使得加工時(shí)其花瓣不易脫落，經(jīng)加工后的花形完整率高，能達(dá)到色、香、味不變；同時(shí)花朵不受開(kāi)花后的空氣中灰塵及有害的化學(xué)成份污染。
文檔編號(hào)A61K36/287GK1871928SQ20051004036
公開(kāi)日2006年12月6日 申請(qǐng)日期2005年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月31日
發(fā)明者凌如文 申請(qǐng)人:凌如文